Trà có tính hút ẩm, hút mùi, dễ oxy hóa. Việc bảo quản không đúng cách sẽ gây ra hư hỏng, vì vậy việc bảo quản hợp lý là điều cần thiết cho cả ngành công nghiệp và người tiêu dùng. Yêu cầu cốt lõi: khô ráo,-chống ánh sáng, kín,-nhiệt độ thấp, không có mùi-.
1. Khô: Kiểm soát hàm lượng nước trà dưới 5%, độ ẩm bảo quản dưới 60% (tránh ẩm ướt, nấm mốc).
2. Chống ánh sáng-: Tránh ánh nắng trực tiếp (tia cực tím phá hủy chất dinh dưỡng, làm sẫm màu, mất mùi thơm); bảo quản ở nơi khô mát.
3. Bịt kín: Dùng lon/túi kín hoặc giấy thiếc để cách ly không khí (ngăn quá trình oxy hóa) và tránh hấp thụ mùi hôi bên ngoài (không để chung với thuốc lá, rượu, mỹ phẩm, gia vị).
4. Kiểm soát nhiệt độ
✅ Trà xanh, trà vàng, trà trắng mới: Bảo quản lạnh 0 độ -5 độ (tránh trộn hương vị với các thực phẩm khác).
✅ Trà đen, trà ô long: Bảo quản kín ở nhiệt độ phòng.
✅ Trà đen, trà trắng lâu năm: Bảo quản ở nhiệt độ phòng, môi trường khô ráo, thoáng mát (không để tủ lạnh; kiểm tra thường xuyên để tránh ẩm ướt).
Lưu ý: Uống trà càng sớm càng tốt sau khi mở nắp để tránh bảo quản-lâu.
