Sớm nhất là vào mùa xuân và mùa thu. Trà không khác gì các loại rau khác trong mắt mọi người. Cách mọi người ăn nó là thêm gia vị và đun sôi nó. Vào thời Tây Hán, các gia vị như hành tây, gừng, tỏi hoặc bạc hà sẽ được thêm vào, và bọt nổi sẽ được loại bỏ trước khi uống. Bởi vì phương pháp này tương tự như phương pháp làm súp và cháo, điều luộc được gọi là cháo trà. Cho đến nay, nhiều món ăn sẽ thêm trà, chẳng hạn như tôm Longjing, trà lạnh và như vậy.
Cho đến thời nhà Đường, trà đã trở thành một thức uống phổ biến trên khắp đất nước. Phương pháp trà cuối cùng là cách chính để mọi người uống trà trong triều đại nhà Đường. Đầu tiên, trà nên được nghiền cẩn thận, và sau đó sàng lọc để chọn bọt trà có kích thước phù hợp. Sau khi nước trong ấm đun sôi, thêm bọt trà và khuấy nhẹ nhàng với chính sách tre. Khi trà nóng và tràn, bạn có thể uống nó. Lu Yu phản đối mạnh mẽ việc thêm các gia vị khác nhau vào trà trong trà cổ điển, điều này đã thiết lập văn hóa uống trà ngày nay. Kể từ đó, trà đã trở thành một thức uống phổ biến được mọi người ở mọi cấp độ yêu thích.
Nhà Tống chú ý nhiều hơn đến việc uống trà, có thể thấy từ sự tiện lợi của việc làm bánh trà. Trước hết, chúng tôi rất chú ý đến việc lựa chọn nguyên liệu thô. Miễn là một ít trái tim trà được ngâm trong nước suối, sau khi hấp và ép lặp đi lặp lại, nó được phát triển cẩn thận thành bọt và thêm với các loại gia vị khác nhau để làm bánh trà. Quy trình càng phức tạp, giá bánh trà sẽ càng cao. Trà ngon như vậy phải được pha với các kỹ thuật tuyệt vời. Do đó, vào thời nhà Tống, "trà chiến đấu" bắt đầu tăng lên. Nó tiếp tục đổi mới trong phương pháp sản xuất bia, và phát triển nghề thủ công này thành một chương trình xem với cả kỹ năng và vẻ đẹp.
