Nếu người ta nghiên cứu trà xanh một cách chi tiết, thay vì tìm ra lịch sử khám phá ngắn gọn và sự lan rộng khắp các châu lục sau đó, thì lịch sử của trà xanh phức tạp hơn nhiều và có rất nhiều phiên bản cũng như truyền thuyết khác nhau liên quan đến việc khám phá ra trà.
Tuy nhiên, điều có thể xác minh là trà đã được phát hiện ở dạng xanh nhất cách đây hơn 5.000 năm. Một số phiên bản lịch sử kể rằng một bông hoa rơi vào tách trà trong khi một phiên bản khác lại kể về một người đàn ông đang ăn một chiếc lá và nhận ra rằng nó sẽ ngon như thế nào khi ngâm trong nước. Bất kể sự thật (hay truyền thuyết) trà đã được phát hiện theo một cách nào đó và tiếp tục thay đổi thế giới.
Đó là tất cả về trà xanh
Trong nhiều thế kỷ, tất cả trà đều là trà xanh. Trà xanh đơn giản là lá của cây hoa trà được ngâm trong nước nóng. Lá trà chưa trải qua bất kỳ quá trình oxy hóa nào như lá trà ngày nay nên nó là trà ở dạng tự nhiên nhất. Phiên bản trà xanh này ngày nay vẫn được yêu thích trên khắp thế giới cũng như nhiều phiên bản khác của cùng loại lá trà.
Tài Liệu Trà
Vào khoảng năm 600 sau Công nguyên, cuốn sách quan trọng nhất về trà đã được viết ở Trung Quốc. Lu Yu là tác giả của Cha Jing, hay Tea Classic. Cuốn sách là một tài liệu quan trọng vì mục đích lịch sử và như một cái nhìn sâu sắc về cuộc sống của một quốc gia đã giới thiệu trà với thế giới. Cuốn sách trình bày chi tiết chính xác cách pha một tách trà xanh và cách phục vụ nó. Ngoài sự chú ý thú vị đến từng chi tiết, cuốn sách còn nói rõ rằng trà là một trong những đồ uống được ghi chép lâu đời nhất mà chúng ta vẫn thưởng thức cho đến ngày nay ở dạng gần như giống hệt nhau.
Trà biến hình
Qua nhiều thế kỷ, các dạng trà xanh khác nhau đã được giới thiệu khi chúng được phát hiện. Trà ô long và trà đen được tạo ra muộn hơn nhiều so với thời điểm phát triển niềm đam mê trà xanh của đất nước - trà đen là phiên bản lên men của trà xanh và Ô long là loại lên men bán phần. Hai phiên bản trà khác nhau này được cho là đã xuất hiện vào những năm 1600, gần 5,{3}} năm sau khi trà xanh được phát hiện và 800 năm sau khi trà xanh bắt đầu hành trình xuyên Châu Á, bắt đầu từ Nhật Bản.
Người Nhật đã đóng góp nhiều cho trà xanh bằng cách đưa ra nhiều biến thể khác nhau về lá trà mà ngày nay vẫn được ưa chuộng. Người Nhật cũng coi trọng trà và tích hợp đồ uống này vào văn hóa của họ một cách rất rộng rãi, đặc biệt là thông qua các nghi lễ trà. Ở các nước như Nhật Bản và Trung Quốc, trà và cách trình bày trà đã trở thành một loại hình nghệ thuật.
Trong suốt những thế kỷ tiếp theo, trà lan rộng khắp toàn cầu và trở thành mặt hàng được săn đón nhiều, mặc dù trà xanh không phổ biến ở thế giới phương Tây như trà đen trong nhiều thế kỷ. Ngày nay thế giới phương Tây vẫn đang trong quá trình khám phá những biến thể thơm ngon của trà xanh và các loại trà khác khi đi sâu tìm hiểu những bí mật, phong tục của thế giới phương Đông - vùng đất tạo nên cơn sốt.
