|
KHAI TRƯƠNG
ISO 22000 áp dụng xuyên suốt chuỗi thực phẩm
|
Rào cản chuyển đổi
Kiểm soát mối nguy được tích hợp vào các quy trình quản lý
|
NGƯỜI MUA-PHÙ HỢP NHẤT
Giấy chứng nhận có thể hỗ trợ-nhưng không thay thế-xác minh của người mua
|
Tại sao cơ hội tồn tại
Trà có-độ ẩm thấp nhưng vẫn phải đối mặt với các mối nguy hiểm từ thuốc trừ sâu, tạp chất lạ, hóa chất tẩy rửa, chất gây dị ứng trong hỗn hợp, bao bì và bảo quản kém. Hệ thống quản lý xác định nơi những rủi ro này có thể xảy ra, chỉ định các biện pháp kiểm soát và yêu cầu tổ chức ứng phó khi kết quả hoặc quy trình vượt ra ngoài giới hạn.
Thử nghiệm một lần là phản ứng. Nó có thể phát hiện vấn đề sau khi trà được sản xuất, đóng gói hoặc vận chuyển. Một hệ thống nhằm mục đích ngăn chặn sự tái diễn thông qua phê duyệt nhà cung cấp, vệ sinh, bảo trì, đào tạo nhân viên, kiểm soát tài liệu và truy xuất nguồn gốc. Nó cũng tạo ra bằng chứng có thể được xem xét trong quá trình kiểm toán hoặc điều tra khách hàng.
Nơi giá trị thực sự có thể được nắm bắt
Người mua nên hiểu chứng nhận có nghĩa là gì. Nó chỉ ra rằng một hệ thống đã được đánh giá theo tiêu chuẩn, nhưng nó không đảm bảo rằng mọi lô hàng đều hoàn hảo hoặc trà phù hợp với khẩu vị của người mua. Việc kiểm tra nhà cung cấp, thông số kỹ thuật và kiểm tra lô hàng vẫn có thể phù hợp dựa trên rủi ro.
Đối với các nhà nhập khẩu Tây Phi, việc làm việc với nhà cung cấp có quản lý an toàn thực phẩm-có kỷ luật có thể giúp việc phát triển nhãn hiệu riêng-dễ dàng hơn. Tác phẩm nghệ thuật, tuyên bố về chất gây dị ứng, thành phần hương vị và hồ sơ lô có thể được điều phối trong một hệ thống thay vì xử lý không chính thức sau khi bắt đầu sản xuất.
Bốn làn hành quyết
Giá trị thực tiễn của sự phát triển này nằm ở việc kết nốiISO 22000 áp dụng xuyên suốt chuỗi thực phẩmvớiKiểm soát mối nguy được tích hợp vào các quy trình quản lý. Người mua không nên chỉ phản ứng với tiêu đề. Câu trả lời hữu ích là xác định phần nào của thông số kỹ thuật, hợp đồng, kế hoạch tồn kho hoặc chương trình đóng gói hiện tại được bộc lộ thực sự và phần nào vẫn ổn định.
Trước khi thay đổi nhà cung cấp hoặc hạng, nhóm mua hàng phải xác minh phạm vi chứng chỉ bao gồm nhà máy và sản phẩm có liên quan. và xem xét các biện pháp kiểm soát mối nguy đối với trà, hương liệu và bao bì.. Sau đó, quyết định này cần được xem xét dựa trên thông tin cập nhật tiếp theo của thị trường: Khi các nhà bán lẻ và cơ quan quản lý yêu cầu thêm bằng chứng,-năng lực của hệ thống quản lý sẽ trở thành yếu tố lựa chọn-nhà cung cấp mạnh mẽ hơn. Người mua nên xem hệ thống hoạt động như thế nào trong thực tế chứ không chỉ ngày cấp chứng chỉ. Cách tiếp cận này giữ cho thông tin thị trường được kết nối với chất lượng cốc, dòng tiền, sự tuân thủ và doanh số bán hàng lặp lại thay vì biến mọi báo cáo mới thành một thay đổi mua hàng không cần thiết. Nó cũng giúp đội ngũ bán hàng giải thích rõ ràng hơn cho các nhà phân phối: điều gì đã thay đổi, điều gì không thay đổi và tại sao kế hoạch giao hàng, đóng gói hoặc trà được đề xuất vẫn hợp lý về mặt thương mại.
