Vì Trung Quốc có rất nhiều loại chè đa dạng nên việc phân loại đơn giản không thể phản ánh tính chất hệ thống của chế biến chè và chất lượng chè. Trong số các phương pháp phân loại khác nhau, “sáu cách phân loại trà chính” do các chuyên gia trà nổi tiếng nước tôi đề xuất một cách có hệ thống trong cuốn sách “Pha trà” dựa trên chất lượng và phương pháp pha trà đã được thừa nhận và áp dụng rộng rãi. Phương pháp này chủ yếu dựa trên sự khác biệt về công nghệ và chất lượng sản xuất, đặc biệt theo mức độ lên men từ cạn đến sâu trong sản xuất các loại chè khác nhau, các loại chè khác nhau được phân thành sáu loại cơ bản và chè tái chế. Sáu loại trà cơ bản là trà xanh (trà chưa lên men), trà vàng (trà lên men nhẹ), trà trắng (trà lên men nhẹ), trà ô long (trà-lên men bán), trà đen (trà lên men hoàn toàn) và trà đen (trà-lên men), và trà hoa tái chế là trà hoa, v.v.
Trung Quốc bán rất nhiều trà xanh sang các nước châu Phi, trà chunmee, trà thuốc súng và trà túi lọc, đây đều là những đồ uống rất tốt cho sức khỏe.
