1. Ngửi mùi thơm
Nguyên lý tạo hương: Quá trình tạo hương của trà thơm chủ yếu là quá trình hoa tỏa hương và phôi trà hấp thụ hương thơm.
2. Chế biến phôi chè
Phôi trà thơm được tinh chế từ trà xanh sau đó phối trộn theo mẫu phôi trà thơm chuẩn. Quá trình này bao gồm sấy khô và làm mát.
3. Chế biến hoa
Jasmine có thói quen tỏa hương vào ban đêm. Hoa thường được hái sau 2 giờ chiều cùng ngày. Sau khi thu hoạch không được nén trong quá trình vận chuyển mà phải đóng gói trong giỏ thông gió. Quy trình xử lý: làm mát, trồng hoa, sàng lọc, làm mộc lan.
4. Ngửi hoa
Tạo hương và tạo mùi thơm là những công đoạn quan trọng trong toàn bộ quy trình tạo hương thơm cho trà hoa nhài. Trộn hoa và trà với nhau để hương thơm của hoa thấm thẳng vào trà. Để ngửi được mùi thơm, bạn cần nắm vững sáu yếu tố: số lượng hoa, độ nở, nhiệt độ, độ ẩm, độ dày và thời gian.
5. Thêm hương thơm theo cách thủ công
Đầu tiên, phôi trà và hoa được trộn đều và “thơm” theo phương pháp hộp, hoa, khối. Sau đó trà và hoa được xếp lại với nhau và đặt trong hộp gỗ.
6. Cơn sốt hoa
Mục đích chính của việc tản nhiệt qua hoa là tản nhiệt, hạ nhiệt, thông gió và cung cấp oxy, thúc đẩy quá trình trẻ hóa của hoa và liên tục tỏa hương thơm; và thải carbon dioxide và các loại khí khác trong đống.
7. Quá trình ra hoa
Quá trình tạo mẫu bao gồm: tạo mẫu, nướng, dập nổi và dệt hoa.
8. Xếp chồng đều nhau
Ngay cả việc xếp chồng và đóng gói cũng là những bước cuối cùng trong quy trình tạo hương thơm cho trà hoa nhài. Trước khi xếp đều và đóng vào hộp, nên tập hợp các mẫu nhỏ trước. Sau khi kiểm tra độ ẩm và bột cũng như đánh giá chất lượng, chúng có thể được xếp chồng lên nhau và đóng gói theo tỷ lệ sau khi đáp ứng các thông số kỹ thuật của sản phẩm.
