Tại sao lá trà cần không gian để mở trong quá trình pha

KIẾN THỨC TRÀ · ĐIỀU 64

Lá trà cần có chỗ vì hình dạng khô không phải là hình dạng cuối cùng

Kích thước túi, không gian bộ pha và hình dạng lá phải phối hợp với nhau để tạo ra một chiếc cốc nhất quán.

Rolled Gunpowder tea pellets before brewing

Lá cuộn có thể nở ra gấp nhiều lần thể tích khô của chúng.

Trà khô thay đổi kích thước khi hút nước

Lá cuộn, xoắn và gấp lại phồng lên và mở ra trong quá trình ủ. Nếu chúng được gói chặt bên trong một máy pha nhỏ hoặc túi trà, nước có thể không di chuyển đều khắp từng lá.

Nghiên cứu về độ phồng và quá trình ngấm của túi trà cho thấy rằng không gian sẵn có, độ xốp của giấy và chuyển động của nước ảnh hưởng đến quá trình chiết xuất.

Không gian nấu bia	Có khả năng ảnh hưởng
Rất hạn chế	Làm ướt không đều và mở lá lớn chậm hơn.
Vừa phải	Đủ chỗ cho nhiều trà-lá vỡ hoặc cả lá-nhỏ.
Máy pha hoặc bình lớn	Chuyển động tốt hơn cho lá cuộn và lá nguyên.
Mở bát hoặc ly	Tầm nhìn tối đa, nhưng lá có thể xâm nhập vào đồ uống.

Curved Chunmee leaves that open in water

Ngay cả những chiếc lá cong cũng được hưởng lợi khi tiếp xúc với dòng nước chuyển động.

Túi lớn hơn không có nghĩa là trà ngon hơn

Chất lượng trà vẫn phụ thuộc vào lá trà. Tuy nhiên, một chiếc túi hoặc máy pha có kích thước phù hợp sẽ giúp sản phẩm được pha như mong muốn. Túi kim tự tháp thường được sử dụng khi các thương hiệu muốn trưng bày những chiếc lá lớn hơn và cung cấp nhiều không gian bên trong hơn.

✓

Không đổ quá đầy vào máy truyền.

✓

Chọn các lỗ lưới giữ lại kích thước hạt đã chọn.

✓

Dùng đủ lượng nước chuyển động xung quanh lá.

✓

Tháo bộ truyền khi đạt đến cường độ mong muốn.

✓

Kiểm tra túi bán lẻ cuối cùng với kích thước cốc dự kiến.