Trong lá chè tươi, nước và chất khô là hai thành phần chính. Trong đó, độ ẩm chiếm khoảng 75% và chất khô chiếm khoảng 25%. Từ số liệu có thể thấy, về mặt lý thuyết, 500 gam trà khô cần 2000 gam lá tươi.
Tại sao nói là lý thuyết? Vì trà thành phẩm cũng có độ ẩm nhất định. Nói chung, trà đen không vượt quá 13%, trong khitrà xanh, trà trắng, trà vàng, trà ô long và trà đen thường có độ ẩm không quá 7%.
